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食品安全檢測的技術有哪些?

作者:admin發(fā)布時間:2020-02-27 08:04:39瀏覽次數(shù):1057
信息摘要:
食品安全檢測儀器 依據(jù)食品安全檢測技術而研發(fā)生產(chǎn)的一款快檢儀器。食品安全是指食品無毒、無害,符合需要的營養(yǎng)要求,對人體不造成任何急性、或者慢性危害。食品安全關系到廣
    食品安全檢測儀器依據(jù)食品安全檢測技術而研發(fā)生產(chǎn)的一款快檢儀器。食品安全是指食品無毒、無害,符合需要的營養(yǎng)要求,對人體不造成任何急性、或者慢性危害。食品安全關系到廣大人民群眾的切身利益,影響著社會的穩(wěn)定和諧。但是近年來有關食品安全問題的新聞報道屢見不鮮,加了吊白塊的面粉,注水的**,硫酸泡過的荔枝及有毒的大米充斥著市場。對食品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)實施檢測顯得尤為重要,食品安全快速檢測技術應運而生。食品安全檢測技術的檢測對象主要包括農(nóng)藥、獸藥、有害重金屬、生物毒素、食品添加劑、致病菌等。
`食品安全檢測儀器`
    食品安全檢測技術包括:
    1、化學速測技術
    化學速測技術主要是根據(jù)待測成分的某些化學性質,將樣品與特定試劑發(fā)生水解、氧化、磺酸化或絡合等化學反應,通過與標準品的顏色比較或特定波長下的吸光度比較,以獲得檢測結果,通常也成為化學比色分析法。
    2、酶抑制速測技術
    酶抑制速測技術主要用于食品中農(nóng)藥殘留和重金屬的快速檢測。這些物質可通過鍵合作用造成酶的化學性質和結構的改變,產(chǎn)生的酶-底物結合體會發(fā)生顏色、吸光度或者pH值的變化,通過測定這些變化以達到定性或定量檢測的目的。根據(jù)檢測方式的不同,可分為試紙法、pH計法和光度法。
    3、生物傳感器技術
生物傳感器技術是利用生物感應元件的專一性,按照一定的規(guī)律將被測量轉換成可用信號,使這種信號強度與待測物濃度形成一定的比例關系,具有快速、靈敏、高效的特點,是目前食品安全檢測技術的研究熱點。

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