食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，食品安全事故頻發(fā)。我國(guó)酸菜加工工藝處于傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存的狀態(tài)?！?·15”晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”即土窖腌制酸菜，采用的是傳統(tǒng)加工工藝。但由于管理粗放、衛(wèi)生條件差等問(wèn)題難以適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)需求。

    食品安全始終牽動(dòng)人心，引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。隨著可持續(xù)技術(shù)的發(fā)展，食品科學(xué)檢測(cè)技術(shù)被應(yīng)用到食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，在保證食品產(chǎn)量和食品種類的基礎(chǔ)上提高食品質(zhì)量。然而，由于食品種類繁多，范圍廣泛，在不斷加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些缺失的魚(yú)。食品檢測(cè)設(shè)備是一種快捷儀器，在食品安全檢測(cè)的初步篩選中起著重要的作用。

    農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀是根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的。它可以檢測(cè)一些食品中的有害物質(zhì)。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀主要用于快速檢測(cè)蔬菜、水果、茶葉等食品中可能存在的農(nóng)藥殘留，確定是否存在超標(biāo)現(xiàn)象，儀器配有熱敏打印機(jī)打印并公布檢測(cè)結(jié)果，消除消費(fèi)者疑慮，買吃放心。

    由于食品檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)速度快、成本高的特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于市場(chǎng)、家庭、食堂等領(lǐng)域。食品檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用提高了食品安全檢測(cè)的效率，擴(kuò)大了食品檢測(cè)的范圍，對(duì)更加科學(xué)有效的管理食品安全市場(chǎng)具有重要作用。

    食品檢測(cè)儀器設(shè)備的檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑殘留、瘦肉精殘留、抗生素殘留等有毒有害物質(zhì)。食品檢測(cè)儀器設(shè)備用于食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)企業(yè)、工商質(zhì)監(jiān)部門等對(duì)食品進(jìn)行快速篩選和檢測(cè)。食品檢驗(yàn)工作主要依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，確定食品是否合格，限量成分是否超標(biāo)，食品中是否含有違禁成分，對(duì)保障食品市場(chǎng)安全運(yùn)行具有積極影響。