菌落總數(shù)并不都是致病菌，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，其中的致病菌，會(huì)對(duì)人體造成危害，當(dāng)其進(jìn)入人體后會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。

    近期，重慶市市場(chǎng)抽檢發(fā)現(xiàn)，1批次桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的繽紛水果藕粉不合格，該公司此前曾6次因食品安全問(wèn)題受到行政處罰。

    渝北區(qū)艦之王紫同食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的繽紛水果藕粉（生產(chǎn)日期：2022-05-25），菌落總數(shù)檢測(cè)值為82000；80000；66000；69000；66000（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=104，M=105（CFU/g），霉菌檢測(cè)值為150；85；70；55；80（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=50，M=102（CFU/g）。

    菌落總數(shù)快速檢測(cè)儀可快速檢測(cè)食品中的菌落總數(shù)，儀器主要是基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理而研發(fā)的一款快速檢測(cè)儀器設(shè)備。由于所有活細(xì)胞都含有恒量的ATP，因此我們可以通過(guò)ATP的測(cè)量來(lái)判斷樣品中微生物或其他生物的殘留量。菌落總數(shù)快速檢測(cè)儀可幫助快速判斷食品是否被微生物污染以及食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。

    食品菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題日益嚴(yán)重，而*主要的源頭還是食品生產(chǎn)企業(yè)的消毒滅菌不完善導(dǎo)致的，而食品企業(yè)在選擇滅菌產(chǎn)品時(shí)，*關(guān)心的莫過(guò)于高效滅菌，安全無(wú)害，操作簡(jiǎn)單快捷這些問(wèn)題。萊恩德儀器的出現(xiàn)大大解決了食品企業(yè)的后顧之憂。