農(nóng)藥是一把雙刃劍既可以有效防控病蟲害，保障作物安全生長，但也會污染環(huán)境，造成農(nóng)藥殘留甚至超標(biāo)的問題。農(nóng)殘超標(biāo)會危害到消費(fèi)者的身體健康，因此，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域要少用農(nóng)藥，同時要做好農(nóng)藥殘留檢測，避免農(nóng)殘超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。那么如何檢測？傳統(tǒng)的檢測方式多是運(yùn)用大中型色譜分析儀器開展檢測工作的，現(xiàn)場采樣檢測多需要數(shù)個鐘頭，效率極低，因此，現(xiàn)如今，普通采用的就是化學(xué)速測法、酶抑制法等。本文推薦的農(nóng)藥殘留測定儀就是利用酶抑制法檢測的，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)來分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)殘含量的。

    農(nóng)藥殘留測定儀采用的酶抑制法是在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率于農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳到代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

    農(nóng)藥殘留測定儀具備多個通道同時檢測，可有效提升檢測效率。測試時先開機(jī)、儀器自檢、然后配置試劑，主要是緩沖液、顯色劑、底物，接下來是樣品提取液制備，接下來就是對照測試及樣品測試，測試完成后儀器會即時顯示吸光度增量及酶抑制率。若樣品抑制率50%，表示樣品農(nóng)殘超標(biāo)，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需做兩次以上重復(fù)檢測。